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四川食品廠無菌車間改造廠

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產品詳情

    食品廠微生物分類,四川無菌車間的重要性,
    微生物存在於空氣中的微生物, 是主要的空中浮遊生物。對較幹燥環境和對紫外線具有抗性的種類,主要有附著於塵埃上的從地麵飛起的球菌屬(包括八疊球菌屬在內的好氧菌);形成孢子的好氧性杆菌(如枯草芽孢杆菌);色串孢屬等野生酵母;青黴等黴菌的孢子等。在低等藻類中也似乎存在。其組成濃度不穩定,種類多樣,有細菌、真菌、病毒、黴菌等 。空氣中微生物以氣溶膠形式存在。氣溶膠即固態或液態微粒懸浮在氣體介質中的分散體係。空氣中懸浮的帶有微生物的塵埃、顆粒物或液體小滴,就是微生物氣溶膠。空氣中微生物的多少是空氣質量的重要標準之一。
1、真菌
人類在生活實踐中很早就對真菌中毒症有一定的認識。毒蘑菇在我國許多古書中早有詳細記載。
2、細菌
細菌性食物中毒在食物中中毒最為多見。占食物中毒事件的30%~90%,人數占食物中毒總人數的60%~90%,通常有明顯的季節性,一般以5~10月份最多。一方麵由於較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利的外界條件,另一方麵,這一時期內人體防禦的能力降低,也是造成細菌性中毒事件發生的誘因。近幾年來引起食品安全的事件有沙門氏菌、葡萄球菌、李斯特菌等。 在世界各國的各類細菌性食物中毒中,沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。
3、病毒
病毒是微生物中的一個類群,體積之小,要在電子顯微鏡下才能看見。近幾十年來,病毒學研究突飛猛進,有關食品汙染病毒的報道也越來越多,從汙染食品已發現了多種病毒,如肝炎病毒、小兒麻痹病毒、流感病毒、腸道病毒等。 有些病毒可在自然環境如土壤,水,空氣中存在相當長的時間。無論何種病毒汙染食品,一旦適宜的寄主攝入,即可大量繁殖,即而引起相應的病毒病,對肌體產生各種各樣的危害。
4、黴菌
黴菌是絲狀真菌的俗稱,意即“發黴的真菌”,它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體,但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮濕溫暖的地方,很多物品上長出一些。肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落,那就是黴菌。黴菌通過空氣流動傳播,生產車間空氣淨化效果不理想導致外界黴菌入侵。在建築物的構造中, 應保持通風才不易產生黴菌。在一些通風不良的地方, 由於原料附著以及使用易吸濕的混凝土、木材及纖維等材質時, 一旦有黴菌生長時, 黴菌孢子會四散飛揚,其蔓延速度非常快速, 直接或間接的汙染成品、輸送帶、機械與操作人員手指等處。當工廠旁為果園, 果實成熟開始腐爛長黴時, 空氣中的黴菌也特別多, 此時也易造成工廠內空氣的汙染。 在濕度高及通風不良的場所, 可看見枝孢黴、交鏈孢黴

等黴菌生長。
    由此可見,食品廠無菌車間的重要性。

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